テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツや青リンゴ、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターやパンのニュアンスが感じられる。第三アロマはあまり顕著ではない。 【味わい】アタックは明確な酸味を伴い、中間での果実の膨らみが心地よく、フィニッシュにはミネラル感が残る。 【余韻】軽やかで爽やかな余韻が続く。
ボヴレイが生産する「ワインメーカーズ・セレクション・ソーヴィニヨン・ブラン」は、南アフリカの恵まれた気候と土壌条件で育まれた白ワインです。南アフリカの特性を活かし、フレッシュで爽やかな酸味と豊かな果実味を持ち、食事とともに楽しめるバランスの良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
パイナップル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
爽やかな酸味
果実味の凝縮感
ミネラル感
料理との相性
シーフードパスタ
アスパラガスのグリル
サーモンのカルパッチョ
カプレーゼサラダ
チキンのレモンハーブ焼き
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されることで果実味を最大限に引き出します。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いイエローの色合いで、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に沿ってゆっくりと流れ落ちます。
香り
開けた瞬間は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが広がり、時間が経つにつれてパッションフルーツやハーブのニュアンスが顔を出します。全体的に爽やかでクリスプな印象。
味わい
アタックは鋭く、柑橘系の果実味が鮮烈に広がります。中盤ではミネラル感が加わり、バランスの取れた酸が心地よく、後味にはほのかなハーブのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は若干の熟成が進んだ時期で、2023年から2025年が最適と思われます。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理に非常に合うワインです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5