テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。徐々にバニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味がしっかり。中間は滑らかで、スパイスが広がり、フィニッシュにかけてタンニンがクリーミーに絡む。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が続く。
シルカブは、B.R.コーンが手がける赤ワインで、ソノマ・ヴァレーの豊かなテロワールを活かしています。数世代にわたりワイン作りを行ってきた生産者の技術が光る一本で、フルボディのスタイルが特徴です。果実味とスパイシーさのバランスが良く、飲み応えのあるワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
チョコレート
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
凝縮感
スパイシーさ
フルーティさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストポーク
スパイシーなチリ
パスタ・ボロネーゼ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すための短いマセレーションが行われるでしょう。熟成はフレンチオークで行われ、ワインに深みと複雑さを与えるため、約12ヶ月の熟成期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も見られる。色合いは濃厚で、透明感も保持している。
香り
開いた瞬間は黒果実のアロマが優勢で、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラの香りがほのかに現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟した黒果実が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスパイスのニュアンスが感じられる。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったりな一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5