テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、バラやスミレの花の香りが感じられます。さらに、ハーブのニュアンスも見られます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間の膨らみがあり、穏やかな酸味が続きます。フィニッシュには、ほんのりとしたスパイス感が現れます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が心地よく残ります。
Ai Suma Barbera d'Astiは、イタリアのピエモンテ州バルベーラ・ダスティ産の赤ワインで、ブライダが手掛けています。ブライダは、地元のぶどう品種であるバルベーラを使用し、豊かな風味と酸味のバランスが特徴的なワインを生産することで知られています。このワインは、バルベーラの特性を活かし、フルーティーで飲みやすいスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後、オーク樽で熟成され、果実味を保ちつつ複雑さが加わります。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、光に透かすと紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた瞬間は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが豊かに広がる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では洗練された酸味がバランスを保ち、タンニンは滑らかで心地よい。全体として厚みがあり、余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
熟成ポテンシャルが高く、3〜5年後が飲み頃と予想される。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにおすすめ。