テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの香りが広がり、スパイスや樽由来のバニラも感じられます。さらに、土の香りやハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられます。中間はしっかりとしたタンニンと心地よい酸がバランスを取り、フィニッシュは長く余韻が続きます。 【余韻】スパイシーさと果実味が余韻として残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーで生産される高品質な赤ワインです。ブランドは、豊かなテロワールと高い技術力を兼ね備え、力強い果実味と複雑なアロマを特徴としています。このエリアは温暖な気候と多様な土壌を持ち、ワインの成熟を促進します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、発酵後はオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18か月と推定され、果実味を引き立てるために新樽と古樽をバランスよく使用します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光を通すと鮮やかに輝き、グラスの壁に粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが圧倒的で、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラ、軽いグリーンペッパーのニュアンスが加わり、香りがより複雑になる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやトーストしたオークの風味が広がり、口の中でしっかりと残る。
総合
2021年はナパ・ヴァレーにとって素晴らしいヴィンテージであり、今後数年でさらに熟成が進むだろう。特別なディナーや大切なイベントに最適な選択。飲み頃は今から数年後。