テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、スパイシーなハーブや黒胡椒、少しのバニラ香が加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられる。中間は滑らかで、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンと心地よい酸が広がる。 【余韻】長めで、スパイシーな余韻が残る。
サウス・サカール・セレクション・メルロ・シラーは、ブルガリアのブラタノフ・ワイナリー・アンド・ヴィンヤーズが手掛ける赤ワインです。ブルガリアの土壌と気候が育む個性的なブドウを使用し、フルボディの味わいを追求しています。メルロとシラーのブレンドは、果実味とスパイシーさが調和し、しっかりとしたタンニンが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
ラズベリー
黒胡椒
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
果実の凝縮感
滑らかなタンニン
スパイシーな風味
料理との相性
ローストビーフ
ラム肉のグリル
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされる。熟成は主にオーク樽で行い、果実味を引き出しつつスパイシーさを加える。熟成期間は約12ヶ月を推定。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。このヴィンテージは濃厚な外観を持ち、グラスを回すとしっかりとした足が現れる。
香り
香りは開いた直後から黒い果実、特にブラックベリーやプラムが豊かに感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが立ち上がり、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤では、スムーズなタンニンが心地良く広がり、酸がしっかりとしたバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が感じられる。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が楽しめる。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な日のディナーや友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5