テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高いです。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやオークの香ばしさが感じられます。最後に、微かなハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がります。中間は滑らかで、しっかりしたタンニンが心地よく感じられ、フィニッシュではほのかなココアの風味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実味が絡み合っています。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ・カリフォルニアで生産される力強い赤ワインです。Bread & Butterは、品質と親しみやすさを兼ね備えたワインを提供しており、特にカベルネ・ソーヴィニヨンはその代表作として知られています。このワインは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した、果実味とスパイスが特徴のバランスの取れたスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出すことを重視しています。発酵後、オーク樽で熟成させ、その後フィルタリングを行います。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり粘性も感じられる。色の濃淡は中程度で、グラスに注ぐと美しいグラデーションが見える。
香り
最初の香りはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れる。芳醇で華やかな印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が良いバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのヒントも感じられる。
総合
2021年ヴィンテージは素晴らしいバランスに仕上がっており、飲み頃は今から数年後まで。特別なディナーや集まりに最適で、熟成ポテンシャルも期待できる。