テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で、泡立ちがクリーミーで持続性がある。 【香り】白い花の香りに加え、柑橘類や青りんごのフレッシュなアロマが広がる。続いて、トーストやナッツの香ばしいニュアンスが感じられる。 【味わい】口当たりは滑らかで、柑橘系の酸味が心地よく、ミネラル感が全体を引き締める。フィニッシュにはほんのりとした甘みが残る。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな果実味が楽しめる。
Cuvée Jack Pike Seyval Blanc Brutは、サセックスのブレイキー・ボトム・ワイナリーによって生産されるスパークリングワインです。このワイナリーは、地元のテロワールを活かした高品質なワイン作りに定評があります。セイヴァル・ブランという品種を用い、フレッシュで爽やかな味わいが特徴で、英国のワインシーンにおいて注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、セイヴァル・ブランを使用し、伝統的なシャルマ方式で発酵されると推測されます。熟成はスチールタンクで行われ、フレッシュな果実味を保つことを重視した醸造方法です。具体的な熟成期間は不明ですが、数ヶ月の熟成が行われていると考えられます。
ヴィンテージ
（1件）外観
淡いゴールドの色合いで、明るく輝きのある外観。泡立ちは細かく持続的で、粘性は中程度。
香り
開いた直後は柑橘類の香りが際立ち、青リンゴや洋梨のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、トーストやナッツの香ばしさが現れ、全体の香りがより複雑に広がる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、しっかりとした酸が特徴。中盤では果実の甘さが広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。酸味が心地よく、タンニンは感じられず、軽やかな飲み口。
総合
2015年のヴィンテージは今が飲み頃で、熟成ポテンシャルもあり。特別な場面や食前酒、軽い前菜とともに楽しむのに適している。