キュヴェ・トム・イングリス・ホール・セイヴァル・ブラン・ブリュット
【外観】淡い黄色で、泡立ちは細かく持続性が高い。 【香り】最初にグリーンアップルや洋梨の果実香が広がり、次第に白い花やシトラス系の香りが加わります。最後には、ほんのりとしたハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中で広がる果実感が楽しめる。中間ではミネラル感が現れ、フィニッシュはすっきりとした酸味が持続します。 【余韻】長く続くクリスプな余韻が特徴です。
キュヴェ・トム・イングリス・ホール・セイヴァル・ブラン・ブリュットは、サセックスのブレイキー・ボトム・ワイナリーが手掛けるスパークリングワインです。このワイナリーは、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しており、特にセイヴァル・ブランを用いたワインはフレッシュで爽やかな印象を与えます。テロワールの特徴が表れたこのワインは、スパークリングワインの新たな可能性を感じさせます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、低温での発酵を行い、フレッシュさを保ちながら、スパークリングプロセスにはシャルマ方式を用いていると推測されます。熟成はスチールタンクで行われ、クリーミーな口当たりを引き出すために一定期間の熟成を経ています。
外観
明るいストローイエローで、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、視覚的に清涼感を感じさせる印象。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが際立ち、軽やかな酵母の香ばしさも感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはフレッシュで爽快感があり、青リンゴや洋ナシの果実味が広がる。中盤では酸が引き締まり、クリーミーな口当たりが心地よく、全体のバランスが良い。酸味がしっかりしており、リフレッシングな印象。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の間に楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に食事と合わせて楽しむシーンに適している。スパークリングワインとしてのクオリティが高く、特別な場面にもぴったり。