Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒スグリ、プラム、スパイスの第一アロマから、バニラ、オークの香ばしさが立ち上がる。最後に、革やトリュフの複雑さが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が口いっぱいに広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではスパイシーな余韻が心地よく続く。 【余韻】優雅で長い余韻があり、ダークフルーツの風味が残る。

ブレマーはナパ・ヴァレーの著名な生産者で、カベルネ・ソーヴィニヨンを主力ワインとして展開しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い構造感とエレガンスを兼ね備え、ナパ・ヴァレーのスタイルを代表するワインとなっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
プラム
スパイス
カシス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

濃厚な果実味
しっかりしたタンニン
スパイシーさ
エレガントな口当たり

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
チーズの盛り合わせ
ダークチョコレート
ミートソースパスタ

醸造について

ブレマーは伝統的な醸造方法を用いており、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成は主にオーク樽で行い、数ヶ月から数年の期間が設けられます。これにより、果実味とオークのバランスが取れたワインに仕上げられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビーレッド。透き通るような輝きを持ち、しっかりとした粘性が感じられる。

香り

開けた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やハーブの複雑な香りも感じられる。

味わい

アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、滑らかなタンニンが心地よい。酸はバランス良く、全体を引き締めている。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃で、今後の熟成によってさらに深みが増す可能性が高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5