テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスの果実香に、ミントやハーブのニュアンスが加わる。さらに、スパイスやオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間にはスムーズなタンニンと複雑な層が広がる。フィニッシュは長く、心地よい酸が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が特徴的。
チマロッサ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのブレマーが手掛ける赤ワインです。この地域はカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に非常に適しており、豊かな風味とバランスの取れた酸を生み出します。ブレマーは、その高品質なワインと持続可能な栽培方法にこだわりを持ち、テロワールを最大限に表現したワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実本来の風味を引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行い、風味を深めるために数ヶ月間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色をしており、紫がかった濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの壁に粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーのフルーツ香に、スパイスと微かにバニラの甘い香りが感じられる。時間が経つにつれ、アーシーなニュアンスやトーストが加わり、より複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが優れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
現在飲み頃であり、さらなる熟成ポテンシャルも期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。今後数年の間に飲むのが最適。