Old Adam Shiraz

オールド・アダム・シラーズ

テイスティングノート

【外観】濃い紫色で輝きがある。 【香り】熟したブラックベリー、プルーン、スパイス、バニラ、オークの香りが広がる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、しっかりしたタンニンとともに中間でスパイシーさが感じられ、フィニッシュは滑らかで心地良い余韻を残す。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続く。

オールド・アダム・シラーズは、オーストラリアのラングホーン・クリーク地域で生産される赤ワインです。ブレメルトンはこの地域での伝統を大切にし、品質の高いワインを提供しています。シラーズ種は力強い風味と豊かなテクスチャーが特徴で、ラングホーン・クリークの温暖な気候がその特性を引き出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
スパイス
バニラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
バーベキューソースのリブ
チーズプレート
ダークチョコレートデザート

醸造について

オールド・アダム・シラーズは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理を行いながら発酵させます。熟成はオーク樽を使用し、風味を引き出すために数ヶ月から1年程度熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いがあり、輝きが強く、粘性も高い。グラスを回すと涙がしっかりと残る。

香り

開いた直後はダークベリーやスパイスの香りが支配的で、時間が経つにつれてバニラやトースト香が感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックベリーやプルーンの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味もバランスよく感じられ、余韻にかけてリッチな味わいが続く。

総合

2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀シーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5