【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマから、スパイスやリコリスの第二アロマへと展開する。熟成により、バニラやトリュフの複雑な香りも感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間にはスムースなタンニンが広がり、フィニッシュにはしっかりとした酸が残る。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
ビルベットは、バローロ地域のブリック・チェンチュリオによって生産される赤ワインです。この地域は、複雑で深みのあるワインを生み出すことで知られています。ビルベットは、バローロの特徴を反映し、豊かなフルーツと土壌のニュアンスが調和したワインに仕上げられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ビルベットは、自然酵母を使用した発酵が行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインの複雑さを引き出すために丁寧に管理されています。
外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度。グラスの縁にはわずかな色調の変化が見受けられる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が優勢で、時間が経つにつれてスパイスやハーブの香りが徐々に現れる。熟成感があり、少し土のようなニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで飲みやすい。全体的にバランスが取れており、心地よい酸が持続する。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃が予想され、今後数年の熟成も楽しめそう。軽やかな味わいなので、軽食やバーベキューなどカジュアルなシーンにも最適。