テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ダークチェリーやプルーンの果実香に、スパイスやカカオのニュアンスが広がる。 【味わい】滑らかなアタックから、豊かな果実味としっかりしたタンニンが感じられ、余韻には甘みが残る。 【余韻】長く続く余韻が、ダークフルーツの風味を引き立てる。
アッパッシメント・ロッソ・パッシートは、イタリアのブリッコ・ガイアーノによって生み出された赤ワインです。アッパッシメント製法を用いて、選りすぐりのぶどうを乾燥させて糖分を凝縮させ、豊かな風味を引き出しています。イタリアのテロワールを反映し、力強くありながらもエレガントな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ダークチェリー
プルーン
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな甘み
スパイシーさ
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズの盛り合わせ
ダークチョコレートデザート
ローストポーク
リゾット
醸造について
選び抜かれたぶどうを乾燥させ、糖分を凝縮させるアッパッシメント製法が採用されています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると推定されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光にかざすと輝きがあり、粘性も高い。スワリングすると、液体がグラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は濃厚なブラックチェリーやプルーンの香りが感じられ、時間が経つとともにスパイスやチョコレート、土のニュアンスが現れる。果実の甘さと複雑さが調和している。
味わい
アタックはリッチで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も良好でバランスが取れている。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事シーンやデザートワインとしても最適。深い味わいが多様な料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味4/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5