Cumot Nebbiolo d'Alba Superiore

クモット・ネッビオーロ・ダルバ・スーペリオーレ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】赤い果実(チェリーやラズベリー)、花(バラ)、ハーブ(タイム)、スパイスの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみが感じられる。フィニッシュにはしっかりしたタンニンが残り、複雑さを感じる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな後味が特徴的。

クモット・ネッビオーロ・ダルバ・スーペリオーレは、ピエモンテ州のブリッコ・マイオリカによって生産される赤ワインです。この地域はネッビオーロの栽培に適した土壌と気候を持ち、ワインの特徴を引き出します。生産者は品質を重視し、テロワールを反映したワイン作りを行っています。クモットは、伝統的な製法と現代的な手法を融合させ、優れたバランスを持つワインを提供しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
タイム

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
複雑性

料理との相性

ラザニア
ビーフストロガノフ
トリュフリゾット
グリルチキン
ポルチーニ茸のパスタ

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたネッビオーロを使用し、ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。これにより、果実味とともに樽由来の風味が融合します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、やや紫がかった輝きがあり、粘性は中程度である。

香り

開いた直後は赤い果実やベリーのアロマが際立ち、時間の経過と共にスパイスやハーブの香りが広がる。熟成感のあるバニラのニュアンスも感じられる。

味わい

アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけて複雑さが増す。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事シーンやディナーに最適。豊かな味わいが魅力。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5