テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きのある透明感。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、ほのかにスパイスやミントが感じられ、次第にバニラやオークのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンが感じられ、中間は果実味が豊かで、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが広がる。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が残る。
ブライドルウッドは、カリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するワイナリーで、テロワールの多様性を活かした高品質な赤ワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で特に人気のある品種で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。ワインは果実の熟成感と複雑さを備えており、料理とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインはステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12〜18ヶ月と推定されます。これにより、果実のアロマを保ちながら、複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足を見せる。
香り
初めは黒い果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つと、スパイスや軽いバニラの香りが開き、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、濃厚なカシスの味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。赤身肉やグリル料理との相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。