テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、少しのバニラやオークの香りが加わります。 【味わい】アタックは豊かで滑らか、中間はフルボディで、果実味と酸のバランスが良い。フィニッシュは余韻が長く、複雑さが増す。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よく残る。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、ブリガルダラがその名を冠しています。このワインは、伝統的なリパッソ製法を用いており、成熟した果実の風味と複雑なアロマを持つことで知られています。土壌のミネラル感と温暖な気候が、果実の凝縮感と深みを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
複雑な余韻
フルーティーな酸味
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
グリルドポーク
マッシュルームリゾット
熟成チーズ
醸造について
リパッソ製法により、乾燥したアマローネの絞りかすと再発酵させることで、果実味と深みを強化しています。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると紫がかった輝きがあり、粘性も高い。エッジにはわずかにオレンジがかる。
香り
開けた瞬間は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかでフルーティーな印象を与え、中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく広がる。タンニンは滑らかで、全体にわたってフルーティーさが持続する。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やパスタと合わせるのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5