テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある透明感。 【香り】リンゴや洋ナシの果実香、白い花の香り、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】フレッシュな酸味が心地よく、果実味が中間で膨らみ、フィニッシュにはミネラル感が感じられる。 【余韻】スッキリとした余韻が長く続き、柑橘系の風味が特徴的。
ノブリング・カビネットは、バーデン地域のブリッツィンゲンで生産される白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌のおかげで、芳醇な香りとフレッシュな酸を持つワインが造られています。ノブリングのスタイルは、果実味と酸のバランスが絶妙で、食事とともに楽しむのに最適なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
果実味
ミネラル感
柔らかな酸
スムーズな飲み口
料理との相性
鶏のグリル
白身魚のソテー
野菜のグリル
クリーム系のパスタ
シーフードサラダ
醸造について
ノブリング・カビネットは、選定されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は通常、数ヶ月行われ、新鮮さを保つためにオーク樽は使われないことが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄色から薄緑がかった色調で、明るく輝いています。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとスワールします。
香り
開けた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれて花やミネラルのニュアンスが感じられるようになります。全体的に清涼感のあるアロマが特徴です。
味わい
アタックは軽快で、フルーティーな甘さと酸味が絶妙にバランスしています。中盤ではミネラル感が広がり、心地よい酸が最後まで持続します。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推測され、今後数年の熟成にも期待が持てます。軽やかで飲みやすいスタイルなので、アペリティフや海鮮料理と合わせて楽しむのに適しています。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5