テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類やリンゴの香りが広がり、さらに白い花やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュにはほんのりとした酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、清涼感のある柑橘系の風味が持続します。
Il Doge Gaviは、イタリア・ガヴィ地区のブロリアが生産する白ワインです。この地域は、特にコルテーゼ種から作られるワインで知られています。ガヴィのテロワールは、ミネラル豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、清涼感とフルーティーな味わいが引き立ちます。このワインは、地元の食材との相性が良く、食卓に彩りを添える存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フルーティーさ
バランスの良さ
料理との相性
カルパッチョ
シーフードのグリル
リゾット
鶏肉のサラダ
アスパラガスのソテー
醸造について
推測される醸造方法としては、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後短期間の熟成を経て瓶詰めされることが考えられます。これにより、フレッシュさと果実味を保つことができます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見えます。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが加わります。軽やかでありながら、奥行きのある香りが魅力です。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が感じられます。中盤では、果実味が広がり、バランスの良い酸味と共に心地よい余韻が続きます。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
2023年現在、飲み頃を迎えており、フレッシュさが引き立っています。今後2～3年の熟成ポテンシャルがあり、特に海鮮料理や軽めの前菜と合わせるのが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5