テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイスの第一アロマから、トーストしたオークの香り、バニラ、カカオの第二アロマが感じられます。熟成により、革やトリュフの第三アロマが現れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが残ります。 【余韻】長く、カシスやスパイスの余韻が続きます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーで生産される著名な赤ワインで、ブロークン・スパーによって手掛けられています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、フルボディでバランスの取れたワインを生み出します。ブロークン・スパーは、高品質なぶどうを使用し、テロワールを最大限に表現することに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されています。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディを実現するために長期間熟成されます。一般的には、12ヶ月から18ヶ月の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調を持ち、光に当たると深い輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。さらに、微かな土や煙の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、しっかりとした酸がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらなる熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーや祝祭の席に最適。