Cabernet Sauvignon-Shiraz

カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズ

テイスティングノート

【外観】深みのあるルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラム、スパイスのアロマが広がり、次第にバニラやチョコレートの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中間からはスムーズでシルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く続き、心地よい余韻を残します。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が長く、複雑さを楽しめます。

ブロークンウッドはオーストラリアのハンター・ヴァレーで名声を築いたワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドが特徴です。この地域特有の温暖な気候と土壌から生まれるワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を持ち、飲み応えがあります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
心地よい酸味
果実の甘み

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズ盛り合わせ
ローストポーク
スパイシーなカレー

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も施されます。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き立てるために適度な期間を設けています。ブロークンウッドはワインの複雑さとバランスを重視した醸造を行っています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に印象的な一杯。

香り

初めはブラックベリーやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも感じられる。熟成感のある香ばしさが後から加わる。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしなやかなタンニンが現れ、酸味がフレッシュさを与える。全体的にバランスが良く、飲み応えがある。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特別な食事や集まりの際に楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5