テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、プラム、カシスの果実香が広がり、第二アロマには軽いバター香、トースト香が感じられる。さらに第三アロマとしてバニラやスモークのニュアンスも見られる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりした酸と果実味が感じられ、ミドルでは丸みが増し、フィニッシュはタンニンがしっかりとした余韻を残す。 【余韻】長く、スパイスやダークチョコレートの風味が残る。
Bromanが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた力強い赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、葡萄の成熟を促進し、深みのある風味を引き出します。ブロマンは高品質なワインを追求し、果実味とタンニンのバランスが絶妙なワインを造り出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、選果された葡萄を使用し、ステンレスタンクで発酵させる。発酵後はフレンチオークの樽で熟成し、豊かな風味と複雑さを引き出す。熟成期間は約18ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性もほどよく感じられる。グラスを回すと、しっかりとした足が形成される。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、タバコのニュアンスが現れる。徐々に複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスムーズなタンニンが広がり、酸もバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、さらに熟成可能。特別なディナーや記念日などに最適なワインで、コンパニオンとして赤身肉やリッチな料理に合う。