Nero d'Avola

ネロ・ダーヴォラ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実(ブラックチェリー、プラム)、スパイスが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが感じられます。さらに、第三アロマとしてはバニラや革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中間にかけてタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻があります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が残ります。

ネロ・ダーヴォラは、シチリアを代表する赤ワイン用ぶどう品種で、Bromeusはその生産者として注目されています。イタリアの温暖な気候と火山土壌が、このワインに力強い風味と芳香を与えています。Bromeusは、テロワールを尊重し、持続可能な栽培方法を取り入れていることで評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな後味
スパイシーさ

料理との相性

ラム肉のロースト
赤ワインソースのビーフステーキ
トマトソースのパスタ
チーズプレート
グリル野菜

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオークの樽で行われることが多く、一般的には6ヶ月から1年程度の熟成がなされます。これにより、果実味を残しつつ、樽由来の風味が加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後は熟したベリーやプラムの香りが主役。時間の経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとした果実味があり、スムーズな中盤へと展開。タンニンは滑らかで、酸は心地よく、バランスが取れている。

総合

今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと合わせるのがオススメ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5