テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】リッチな果実味に滑らかなタンニンが感じられ、中盤はしっかりとしたボディを持ち、フィニッシュにはダークチョコレートとバニラの風味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が残ります。
ヘリテージ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーのブラウンによって生産される赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と気候が相まって高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ワインは、果実味とバランスの取れた酸を持ち、力強くもエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブルーベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティー
スパイシー
料理との相性
ステーキ
グリル野菜
ラムチョップ
チーズプレート
リッチなパスタ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。これにより、果実の風味と樽由来の香りが絶妙に融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスのフルーツ香が豊かに広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土っぽいミネラル感も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、熟した果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も適度にあり、バランスが取れている。後味にかけてスパイシーな余韻が残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間に飲み頃を迎えるだろう。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀の場に最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5