デザート

Recioto della Valpolicella Classico

レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実、チェリー、プルーンの香りに加え、スパイスやバラの花のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは甘く、フルボディで、果実味が豊か。中間ではしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュには心地よい甘さが残る。 【余韻】長く、カラメルやドライフルーツの風味が感じられる。

レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産されるデザートワインです。ブルネッリは、このワインの生産者として高い評価を受けており、伝統的な製法を守りながら、品質の高いワインを提供しています。このワインは、甘さと酸味のバランスが絶妙で、デザートワインとして特に人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プルーン
ラズベリー
バラの花

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

フルボディ
凝縮感
滑らかな甘さ
心地よい酸味
豊かな果実味

料理との相性

チョコレートケーキ
ベリーのタルト
チーズプレート
ドライフルーツ
クリームブリュレ

醸造について

レチオートは、完熟したぶどうを収穫し、乾燥させた後に発酵します。発酵は温度管理のもとで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高く、グラスの内側にゆっくりとした脚が残る。

香り

開けた直後はドライフルーツやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。甘美な香りが全体を包み込む。

味わい

アタックは滑らかで、豊かな甘みが広がる。中盤では干しぶどうやカカオの風味が顔を出し、酸とのバランスが絶妙。タンニンは非常に柔らかく、心地よい余韻を残す。

総合

飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特別なデザートやチーズと合わせるシーンが最適。全体として非常にバランスが取れている。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5