Gevrey-Chambertin

ジュヴレ・シャンベルタン

テイスティングノート

【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】フレッシュな赤い果実、バラの花、スパイス、土の香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が凝縮されており、ミネラル感も感じられる。中間ではほのかなスパイスと共に膨らみ、フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】長く続く余韻に、赤果実の風味とわずかな土のニュアンスが残る。

ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方に位置する名高いワイン産地で、特にピノ・ノワール種の赤ワインが有名です。ブルーノ・デザネイ・ビセはこの地域の伝統に則り、テロワールを大切にした生産を行っており、豊かな風味とエレガンスを持つワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
土の香り

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
皮革

フレーバー

柔らかいタンニン
ミネラル感
果実味の凝縮
バランスの良さ

料理との相性

鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮
キノコのリゾット
チーズ盛り合わせ
鶏肉のグリル

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の香りを最大限に引き出す工夫がされています。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、通常12から18ヶ月の期間で熟成されることで、風味が深まります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。

香り

初めは赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはスムースで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで繊細。余韻はやや長く、フルーティーさが持続する。

総合

飲み頃は2023年頃からで、今後さらに熟成が進むポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5