ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ボー・モン
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラの花やハーブの香りも感じられる。ウッディーなニュアンスもあり、複雑さが増す。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな甘さが心地よい。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはスパイス感が出てくる。 【余韻】しっかりとした余韻があり、果実の風味とスパイスが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ボー・モンは、ブルゴーニュの名門生産者ブルーノ・デザネイ・ビセが手掛ける赤ワインです。このワインは、特に古樹からのぶどうを使用しており、地元のテロワールを反映した豊かな風味が特徴です。ボーヌの南に位置するこの地区は、優れたピノ・ノワールの生産地として知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、手摘みで収穫されたぶどうは、温度管理された発酵タンクで発酵されることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成され、約12ヶ月から18ヶ月の期間を経て瓶詰めされると考えられます。
外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は高く、グラスの内側にゆっくりと涙を形成する。
香り
開封直後は黒系果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、奥行きのある複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンはしなやかで心地よい。余韻には微かなミネラル感が残り、洗練された印象を与える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらなる深みを増すと予想される。特別な食事や友人との集まりに最適なワインと言える。