スパークリング

Les Oubliées Pauline Champagne

レ・ズブリエ・ポリーヌ・シャンパーニュ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で、泡立ちは非常に細かく持続性があります。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーツ香に加え、白い花の香りが漂います。さらに、トーストやナッツの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が印象的。中盤では果実の甘みが膨らみ、フィニッシュではミネラル感が際立ちます。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、柑橘系の爽やかな風味が感じられます。

レ・ズブリエ・ポリーヌ・シャンパーニュは、ブルーノ・ミシェルによって生産される高品質のスパークリングワインです。シャンパーニュ地域の特性を活かし、繊細でエレガントなスタイルが特徴です。生産者はオーガニック栽培に力を入れ、持続可能なワイン生産を目指しています。このワインは、特別な場面や食事と共に楽しむのにぴったりです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋ナシ
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
ナッツ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

フレッシュな酸味
果実の甘み
ミネラル感
クリスプなテクスチャ

料理との相性

シーフードのグリル
鶏のクリームソース
サーモンのマリネ
軽めのチーズプレート
野菜のテリーヌ

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温で発酵させています。発酵後は、瓶内二次発酵を行い、数ヶ月間熟成させてからリリースされます。熟成中は細やかな泡を生むための時間が重要です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色が美しく、細かい泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、透明感が感じられる。

香り

最初はフレッシュなリンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが加わる。複雑な香りの変化が楽しめる。

味わい

アタックは爽やかで、フルーティな酸味が心地よく感じられる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが広がり、後半には繊細な酸とミネラル感が残る。余韻にかけてのバランスが秀逸。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別な場面や祝い事に最適。全体的に洗練された印象を与える。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5