N.P.U. Extra Brut Champagne (Nec Plus Ultra)
N.P.U. エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ（ネク・プラス・ウルトラ）
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、細かい泡立ちが持続します。 【香り】最初に青リンゴや柑橘類のフレッシュな香りが広がり、次第にトーストやナッツの香ばしさが加わります。最後には少しの白い花の香りも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が際立ちます。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュはクリスプで心地よい酸が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、シトラスのニュアンスとわずかなナッツ感が感じられます。
N.P.U. エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、ブルーノ・パイアールによって生産される高品質なスパークリングワインで、シャンパーニュ地方の特性を反映しています。生産者は、優れたテロワールを活かし、最高級のぶどうを厳選して使用しています。エクストラ・ブリュットのスタイルは、シャープで洗練された味わいを特徴とし、食事との相性も良いため、特別な場面で楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、伝統的なメソッドで発酵が行われ、低温での発酵が推測されます。瓶内二次発酵後、熟成は数年にわたり行われ、最終的にデゴルジュマンが行われます。熟成中は、バターやトーストの香りが育まれることが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色を呈し、泡立ちは非常に細かく持続的。輝きがあり、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴ、白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてブリオッシュやナッツのニュアンスが顔を出す。芳香は非常に複雑で、奥行きが感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、続いてフレッシュなリンゴや洋梨のフレーバーが広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸の鮮やかさが心地よい。タンニンは感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なイベントや祝宴に最適なワインで、食前酒としても楽しめる。