テイスティングノート
【外観】濃い金色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴ、洋梨、白い花、ハチミツの香りが広がる。さらに、バターやクリームのニュアンスが感じられる。 【味わい】口当たりは滑らかで、甘さと酸のバランスが絶妙。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュにはトロピカルフルーツの風味が漂う。 【余韻】長く、甘さが残り、心地よい余韻を楽しめる。
シャルドネ・アイス・ドゥミ・セックは、フランスのコート・デュ・ジュラ地方に位置するブリュット・ダルジャンが生産するデザートワインです。この地域は、独特のテロワールと気候条件が特徴で、特に甘口ワインの生産に適しています。新鮮なシャルドネを使用したこのワインは、アイスワインとしての位置づけで、特別なデザートとして楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、収穫したシャルドネを冷凍し、糖分を濃縮させた後、発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、その後バレルで熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いゴールドの色合いで、輝きがあり、視覚的に非常に魅力的です。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を残します。
香り
オープニングでは熟した洋梨や蜜柑の香りが広がり、さらに時間が経つと、ハチミツやトーストしたナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは滑らかで、甘美な果実味が広がります。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスよく、心地よい甘さが引き立ちます。タンニンはほとんど感じられず、余韻には果実の甘さが残ります。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもありそうです。デザートワインとして、特別な日の食後にぴったりです。