テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、スパイスのニュアンスが感じられ、第二アロマとして発酵由来の軽いバター香も感じられる。第三アロマには、熟成による微かなバニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が強く、中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスパイシーさと果実感のバランスが良い。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーな余韻が続く。
フィールド・ブレンドは、スワートランドのブライアン・マクロバートによる赤ワインで、地域の個性を反映したユニークなブレンドです。スワートランドは多様な土壌と気候を持ち、特に栽培されたぶどうが互いに補完し合うことで、豊かな味わいを生み出します。このワインは、自然な栽培方法と低い介入による醸造が特徴で、親しみやすくも奥深い飲みごたえを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、低温での発酵が行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされると考えられます。自然な酵母を利用した醸造が特徴で、ワインの個性を引き出すための介入は最小限に抑えられているでしょう。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いガーネット色で、光を透過させると微かな紫のニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに広がる。
香り
開栓直後はベリー系の果実、特にブラックチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え合い、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
今から飲むのにちょうど良い状態で、数年の熟成も楽しめるポテンシャルを秘めている。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンに適している。