テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの香りに、スパイスやオークのニュアンスが重なる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さと酸のバランスが良い。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が感じられる。 【余韻】長く続くスパイシーな余韻が特徴的。
オールド・ヴァイン・ジンファンデルは、カリフォルニアのブーボが生産する赤ワインで、古木からのぶどうを使用しています。古いぶどうの木は深い根を持ち、土壌からのミネラルを豊富に吸収します。このワインは、豊かな果実味と複雑さを兼ね備え、カリフォルニアワインの代表的なスタイルとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックベリー
スパイス
バラの花
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティさ
スパイシーさ
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
グリルしたラムチョップ
バーベキューリブ
ハンバーガー
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、これにより豊かな風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きは明るく、粘性が高いことが見て取れる。
香り
最初は熟成したベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。赤い果実の香りが持続し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。果実の甘さとスパイシーさが調和し、心地よい味わいが続く。
総合
飲み頃は今から数年の間で、熟成ポテンシャルも感じられる。友人とのディナーやカジュアルなパーティーでの楽しみに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5