テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやオークの香ばしさが重なり、時間とともに複雑さが増します。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実の甘さとしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く、スパイシーでダークフルーツの風味が残ります。
キュヴェ・カトリーナ・アイリーン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのブチェラによって生産され、典型的なカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を持っています。このワインは、豊かな果実味と深いタンニンが調和し、洗練された味わいを楽しめる一品です。ナパ・ヴァレーの恵まれたテロワールが、このワインに特有の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っています。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成させることで深い味わいを引き出しています。最適なバランスを求めて、細かい調整が施されていることでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが感じられる。粘性があり、グラスの壁に液体がゆっくりと残る。
香り
開いた直後は濃厚なブラックベリーやカシスのアロマが主導し、時間が経つにつれ、スパイスやバニラの香りが顔を出す。わずかにトーストしたオークのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が心地よく全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年の間に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事とのペアリングに適している。