テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があり、輝きを放つ。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花やスパイスのニュアンスが広がる。さらに、軽やかなハーブの香りも感じられる。 【味わい】柔らかなアタックから、フルーティな風味が中間で膨らみ、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュには、酸味が心地よく残る。 【余韻】中程度の余韻があり、赤果実の風味が続く。
シュペートブルグンダーは、ドイツの代表的な赤ワイン用ぶどう品種で、バーデン地域で高品質なワインを生み出しています。ビュッヒンはその卓越した技術と地域のテロワールを活かし、繊細でエレガントなスタイルのワインを造っています。土壌と気候がもたらす特有の風味が特徴で、飲み手に深い満足感を与える一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成にはオーク樽を使用し、ワインが持つ風味をより深める工夫がなされています。熟成期間は通常12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光にかざすと透けるような輝きを持ち、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。色調は明るめで、若々しさを感じさせる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、微かにローズマリーやバニラの香りも感じられ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは絹のように滑らかで、心地よい渋みを持つ。バランスが良く、全体的にエレガントな印象。
総合
この2019年のSpätburgunderは今が飲み頃で、熟成ポテンシャルも感じられる。3〜5年の熟成を経て、さらに深みが増すことが期待される。軽食や魚介料理とのペアリングに最適。