【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、さらにバニラやオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実味と酸のバランスが取れ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、リッチなフルーツの風味が続く。
オールド・ヒル・ランチ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、バックリンが手掛けるソノマ・ヴァレー産の赤ワインです。豊かなテロワールに根ざし、伝統的な手法で醸造されています。フルボディでありながらエレガントなスタイルが特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンならではの深い味わいが楽しめます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としています。特定の熟成期間は不明ですが、通常は18ヶ月程度の熟成が考えられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。色調は濃厚で、暗い果実を思わせる印象を持つ。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽いトーストの香りが感じられる。複雑な香りが広がり、魅力的なアロマ。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や集まりの際に最適で、赤身肉やリッチな料理との相性が良い。