テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムのフルーツ香が広がり、第二アロマとしては軽いスパイスや土の香りが感じられます。第三アロマには熟成による革やトリュフのニュアンスが見受けられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘味が広がります。中間では酸味とタンニンがしっかりと感じられ、バランスの良い味わいです。フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかなフルーツとスパイスの風味が続きます。
キャンティはトスカーナ地方の代表的な赤ワインで、Bufferiaはこの地域における伝統的な生産者です。キャンティのテロワールは、温暖な気候と石灰質土壌が特徴で、サンジョヴェーゼ種を主に使用したワインを生産しています。バッファリアは、地域の特性を活かしつつ、モダンな技術を取り入れた高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティの醸造では、主にステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度で、フルーツの風味を活かしつつ、複雑さを加えるために木樽を使用します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる痕跡が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブ、土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは柔らかくフルーティーで、次第に中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで上品。酸とのバランスが良く、余韻にかけて果実味が持続する。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのが早く、今から数年楽しめる。複雑さが増すため熟成ポテンシャルもあり、食事とのペアリングに最適。特に肉料理やパスタとの相性が抜群。