テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや柑橘系の果実、白い花、ミネラルのニュアンスが感じられ、さらにハーブの香りも広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、口の中で広がるフルーティーな味わいが楽しめます。フィニッシュは清涼感があり、心地よい酸味が残ります。 【余韻】長めの余韻があり、柑橘系の爽やかさが特徴です。
ザウマゲン・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケンは、ファルツ地方で生産される白ワインで、ビューレルが手掛けています。このワインは、リースリングの特性を生かし、爽やかさと複雑さを兼ね備えた仕上がりです。テロワールの影響を受けた優れた酸味とミネラル感が特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘系の果実
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティーさ
心地よい余韻
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のレモン煮
パスタ・ペスカトーレ
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後も同様の容器で熟成されます。発酵過程では、自然酵母を使用し、果実の風味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調で、明るく輝きがあり、粘性も程よく感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りと、リンゴや白桃のアロマが広がる。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブのニュアンスが現れ、奥行きが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな酸が心地よく広がる。中盤では果実味がしっかりと感じられ、ミネラル感が加わり、バランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、酸が清涼感を与えている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特にシーフードや軽めのパスタと合わせると良いシーンが想起される。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5