テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】第一アロマとしては、白桃やリンゴの香りが広がり、続いてジャスミンやミントのフローラルな香りが感じられる。第三アロマには、熟成からくる微かな蜂蜜やナッツのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が口中に広がり、ミネラル感が中間の膨らみを支える。フィニッシュは心地よい酸味があり、バランスの取れた味わいを感じる。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとミネラルの風味が持続する。
ヴーヴレイ・キュヴェ・サン・マルタンは、トゥーレーヌ地方で生産される白ワインで、ビュイーズが手掛けています。この地域は、ロワール川沿いの肥沃な土壌と温暖な気候によって、特にシャペル・シャンパーニュのシャルドネやシュナン・ブランが高品質に育つことで知られています。ビュイーズは、伝統的な手法を尊重しながらも、革新的なアプローチを取り入れ、豊かでバランスの取れたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造は、低温での発酵が行われ、フルーツの風味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成は主にステンレスタンクで行われることが多く、数ヶ月から1年ほど熟成されることが推測されます。このプロセスにより、フレッシュさと華やかさが保たれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑色のニュアンスが感じられる。輝きは明るく、粘性は中程度で、グラスの壁には滑らかな涙が残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や蜂蜜のニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは軽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸の爽快感が際立ち、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い前菜と相性が良い。フレッシュさと複雑さを兼ね備えており、食事とのペアリングに最適。