テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）やスパイス、ハーブの香りが広がります。さらに、微かな花のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味が豊かに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が長く続きます。 【余韻】余韻は滑らかで、わずかにスパイシーな風味が感じられます。
バイテンヴェルハクティングは、南アフリカのコンスタンシアに位置する名門ワイナリーで、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は温暖な気候と海からの影響を受けた独特のテロワールを持ち、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを引き出すことが特徴です。このワインは、力強くエレガントなスタイルで、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させます。その後、フレンチオークの樽で熟成し、ワインの複雑さと深みを引き出します。熟成期間は約12ヶ月が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、視覚的にも存在感を示している。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。芳香は非常に豊かで、複数の層を感じることができる。
味わい
アタックは力強く、中盤では豊かな果実味が広がる。タンニンは滑らかでしっかりとしており、酸味も程よく、バランスが取れている。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と推定され、さらなる熟成ポテンシャルを秘めている。特別なディナーやグルメなシーンにぴったりな一本。