テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な印象。 【香り】黒い果実やプルーンの香りが主体で、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味と酸味が調和。中間ではタンニンが滑らかに、フィニッシュにはほのかなオークの香りが感じられる。 【余韻】長く、バランスの取れた余韻が楽しめる。
バイテンヴェルハクティングは南アフリカのコンスタンシアに位置するワイナリーで、優れた気候と土壌条件を活かし、豊かな風味のワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンドは、力強さと滑らかさを兼ね備えたバランスの良い赤ワインで、特に食事と合わせる際にその魅力が引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プルーン
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
心地よい酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
キノコリゾット
チーズプレート
ローストポーク
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを手摘みで収穫し、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、風味を深めるための適切な管理が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの壁に沿ってゆっくりと粘性が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが感じられる。香りの層が深まり、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、黒系果実のフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。果実味が持続し、スムーズな舌触りが感じられる。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで続く。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事の際や友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5