【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、青リンゴ、ハーブの香りが広がり、白い花のニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと爽やかな酸味が広がり、ミネラル感が伴い、フルーティーな中間の膨らみが心地よい。フィニッシュはクリスプでドライな印象。 【余韻】清涼感があり、ハーブの余韻が続く。
バイテンヴェルハクティングは南アフリカのコンスタンシアに位置するワイナリーで、優れたテロワールと伝統的な醸造技術を駆使して高品質なワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランはそのフレッシュさとアロマティックな特性から人気があり、特に海の近くのこの地域で育つブドウはその特性を一層引き立てています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での醗酵によりフレッシュな果実香を引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、通常は数ヶ月間行われることが多いです。
外観
透明感のある淡いレモンイエロー。輝きは明るく、粘性は中程度で、グラスの側面に細かな涙が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが現れ、深みを増す。
味わい
アタックは鮮烈で、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤ではパイナップルや青リンゴの味わいが顔を出し、クリスピーな口当たりが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めている。
総合
2023年頃から飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルは中程度。今から数年の間に楽しむのが理想的で、食前酒やシーフード料理との相性が抜群。