テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】第一アロマには柑橘類やトロピカルフルーツ、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが感じられる。第三アロマには熟成からくる微かなバニラの香りが見え隠れする。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュではミネラル感が心地よい余韻を残す。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかさが続く。
バイテンヴェルハクティングが手掛けるソーヴィニヨン・ブラン・シャルドネは、南アフリカのコンスタンシア地域で生産されています。この地域は、冷涼な気候と海からの影響により、フレッシュでアロマティックな白ワインが生まれます。特に、このブレンドは、両品種の特徴を活かし、バランスの取れた味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュな果実味を最大限に引き出すために低温で行われます。その後、部分的にオーク樽で熟成され、複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度です。透明感があり、清涼感を感じさせる色調です。
香り
フレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが広がります。全体的に爽やかさと複雑さが共存しています。
味わい
アタックはクリスプで、シャープな酸が特徴的です。中盤では豊かな果実味が広がり、柑橘と桃のフレーバーが感じられます。タンニンはほとんどなく、酸が心地よいバランスを保っています。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルはあり、今後の発展が楽しみです。軽やかな料理やシーフードと合わせるのがおすすめです。