テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感があります。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に加え、スパイスやオリーブのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラやスモーキーさも広がります。 【味わい】アタックは力強く、黒果実のリッチな味わいが広がります。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く、コショウやダークチョコレートの風味が楽しめます。
Hide Syrahは、イタリアのBulichellaが手掛ける赤ワインで、シラー種の特性を生かした力強いスタイルが特徴です。Bulichellaは持続可能な農業を実践し、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。イタリアの地中海の気候と土壌がシラーの個性を引き立て、バランスの取れたワインに仕上がっています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒スグリ
プラム
スパイス
オリーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スモーキーさ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ
料理との相性
グリルした肉料理
赤ワイン煮込み
チーズプレート
パスタアララグー
トリュフリゾット
醸造について
Hide Syrahは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵します。発酵後、フレンチオーク樽で熟成されることで、複雑な風味が増します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深い紫がかったルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが強く、特にブラックベリーやプルーンの香りが印象的。時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の豊かさが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、全体に滑らかさを与える。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%