テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックカシスやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、バニラやチョコレートの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味がしっかり感じられる。中間では複雑さが増し、しっかりとしたタンニンが現れる。フィニッシュはバランスが良く、心地よい渋みが残る。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーな風味が残る。
ビバーフォード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリア・ヴィクトリア州で生産される赤ワインで、ブラワー・ワインズの手によって造られています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを特徴とし、温暖な気候と肥沃な土壌から生まれる濃厚なスタイルです。ヴィクトリア州は多様なテロワールを持ち、各地の特性がワインに反映されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、果実を手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵させることが考えられます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月から1年程度熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃厚な色調で、輝きがあり、粘性のある外観が特徴です。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。香りの複雑さが増し、時間とともに熟成感も漂います。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味がバランスを取り、しっかりしたタンニンが口中に広がります。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、深い味わいを楽しめます。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成が可能で、さらに複雑さを増すでしょう。特別なディナーや肉料理と相性が良いシーンにおすすめです。