テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でやや濁りがある。 【香り】ブラックベリーやプラムのような濃厚な果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、少しのバニラや木の香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みとスパイシーさが調和している。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにかけて余韻が長く続く。 【余韻】ダークフルーツとスパイスの余韻が心地よく、長い。
ビバーフォード・シラーズは、オーストラリアのヴィクトリア州で生産される赤ワインで、ブラワー・ワインズの手によって作られています。シラーズはこの地域の気候と土壌に非常に適しており、フルボディで力強いスタイルが特徴です。生産者は地元のテロワールを活かし、果実味豊かでバランスの取れたワインを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ビバーフォード・シラーズは、温度管理された発酵によって果実の風味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はオーク樽で行われ、果実味とスパイスが融合した複雑な風味を生み出します。熟成期間は一般的に12ヶ月以上と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色で、赤いニュアンスがわずかに見られ、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのアロマが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感があり、花の香りもほんのりと漂う。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤ではスパイシーさと酸味がバランスよく広がり、タンニンは滑らかで柔らかい。酸は心地よく、全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は今から数年の間で、熟成ポテンシャルは高い。特にバーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適している。