テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブ、土のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの中にしっかりとした酸味と滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュには果実味とスパイスが余韻を引き立てる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとハーブの風味が残る。
キャンティ・クラシコは、トスカーナ地方の中心部に位置するワインで、ブオンドンノはその地域で高い評価を受けている生産者です。豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、サンジョヴェーゼを中心としたブドウ品種が育ちます。伝統的な製法と現代的なアプローチを融合させたワイン作りにより、深みのある味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさが保たれます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと豊かさを与えるために、数ヶ月から1年程度の熟成期間が設けられることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかった色調が見られ、視覚的に非常に魅力的です。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツノートが際立ち、少しのスパイスやハーブの香りが感じられます。時間が経つにつれて、土や革、バニラのニュアンスが出てきて、複雑さが増します。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーな酸味が心地よく広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、口の中で心地よく溶けていきます。酸とのバランスが秀逸で、飲みごたえがあります。
総合
2020年のヴィンテージは、飲み頃に達するまで数年待つ価値があります。熟成ポテンシャルが高く、特別な食事や集まりにぴったりです。今後の成長が楽しみなワインです。