テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色でクリアな透明度。 【香り】白桃や洋梨のフルーツ香に加え、ジャスミンやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、ミネラル感が漂い、奥行きを与えています。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、徐々にクリーミーなミドルに広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長めで、白桃やミネラルの余韻が感じられます。
オリーブ・ヒル・ホワイトは、バーグ・ファミリーが手掛ける白ワインで、バロッサ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味と酸のバランスが絶妙なワインを生み出します。ルーサンヌとセミヨンのブレンドは、フレッシュでありながら複雑な味わいを持つワインで、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後一部はオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と考えられます。果実のフレッシュさを保ちながら、樽からの微かな香りを引き出すことが目指されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと、清澄さが際立つ美しい外観。
香り
開栓直後は白い花や柑橘類の香りが感じられ、時間が経つにつれてハチミツやアプリコットのニュアンスが現れる。複雑さを増し、心地よい香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ。中盤では、豊かな果実味とともに、しっかりとした酸がバランスを取り、滑らかな口当たりを演出。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導する構成。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、さらなる熟成も可能。特にシーフードや軽めの鶏肉料理と相性が良く、アペリティフにも適したワイン。