テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、オークの香りが広がり、時間と共にチョコレートやタバコのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間はしっかりとしたタンニンによる膨らみがあり、フィニッシュではバランスの取れた酸が心地よい。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が持続する。
ブリード・ケインはコロンビア・ヴァレーの特徴的なテロワールを活かし、カベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が魅力で、力強く、バランスの取れた赤ワインが作られます。カベルネ・ソーヴィニヨンはフルボディで、果実の風味としっかりとしたタンニンを特徴とし、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月程度が一般的です。これにより、果実味が引き立ち、複雑な風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。ゆっくりとグラスの壁を流れる様子が印象的で、濃厚さを示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。わずかな土の香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンのバランスが絶妙で、しっかりした構成を感じる。タンニンは滑らかで、余韻にかけての心地よい酸が印象的。
総合
2020年は良好なヴィンテージとされ、飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりにぴったり。今後の変化も楽しみ。