テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやチェリーの香りが第一に感じられ、続いてスパイスやハーブのニュアンスがあり、最後に土の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはカカオやバニラの風味が続きます。 【余韻】余韻は長く、フルーツとスパイスの複雑な風味が楽しめます。
バロウイング・アウルはカナダのオカナガン・ヴァレーに位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えた品種で、熟成により深い味わいが楽しめます。特にこの地域では、フルーティーなアロマと豊かなタンニンが特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成は通常12ヶ月から18ヶ月行われ、ワインに豊かな風味と複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も高い。深みのある色調が特徴的で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。樽由来の香ばしさも心地よく、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスをとり、全体に厚みを持たせる。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
現時点で飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみにぴったり。