テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香、バラの花、オレガノの香りが広がり、さらにバニラやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中間ではしっかりしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーさとともに長い余韻が楽しめる。 【余韻】豊かな果実味とスパイシーさが持続する。
Ca' del Laito Valpolicella Ripasso Superioreは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインで、ブッソラによって作られています。この地域は、優れたテロワールと伝統的なワイン造りの技術が融合した場所であり、リパッソ法を用いることで、深い風味と複雑さを持つワインに仕上がります。リパッソは、アマローネの絞りかすを使用して再発酵させる手法で、ヴァルポリチェッラの特徴を最大限に引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リパッソ法を用いて醸造されており、発酵は温度管理されたタンクで行われると考えられます。熟成にはオーク樽が使用され、約12ヶ月間熟成される可能性があります。これにより、果実味とともにバランスの取れた複雑な風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に魅力を引き立てる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが優勢で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが出てくる。果実とオークのバランスが絶妙で、洗練されたアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりとした骨格を形成。バランスが良く、飲みごたえがあり、余韻に心地よいスパイシーさが残る。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は2023年から2030年頃と予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や友人との集まりにぴったり。