テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】アプリコットやレモンの香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーなテクスチャーが感じられ、中間ではミネラル感が強まり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には柑橘系の爽やかさが感じられる。
ファー・ライジング・シャルドネは、オーストラリアのバイ・ファーによって生産される白ワインです。生産者は、テロワールを重視したワイン造りを行い、クリエイティブなアプローチで知られています。このワインは、鮮やかな酸味と果実味が特徴で、食事と合わせやすいスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
クリーミーさ
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
グリルした野菜
リゾット
サーモンのムニエル
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに複雑さを加えています。推定で6-12ヶ月の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄金色。微かな緑のニュアンスを持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに広がる。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴや洋梨の香りが印象的。時間が経つにつれ、トーストやバニラの香りが現れ、ミネラル感が加わることで奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプでシャープな酸が際立つ。中盤では、果実味と樽由来のクリーミーさが調和し、まろやかさが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸がバランスを保つ。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。シーフードや鶏肉料理と相性が良く、特にアペリティフや軽食におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5